ପ୍ରିମିୟର୍ ଚକୋଲେଟ୍ ରିଫାଇନର୍ କ’ଣ? ଆପଣ ଏକ ଚକୋଲେଟ୍ ରିଫାଇନର୍ କିପରି ସଫା କରିବେ?

ଏକ ଚକୋଲେଟ୍ ଶଙ୍ଖ ହେଉଛି ଏକ ଯନ୍ତ୍ର ଯାହାକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ କଙ୍କିଂ ଏବଂ ରିଫାଇନର୍ ଚକୋଲେଟ୍ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଛି | ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ ଚକୋଲେଟକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଗରମ କରିବା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା | ଏହା ଚକୋଲେଟ୍ କଣିକାର ଆକାର ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଚିକ୍କଣତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ସହିତ ଜଡିତ | କଚକୋଲେଟ୍ ରିଫାଇନର୍ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ, ଯେହେତୁ ଏହା ଯେକ any ଣସି କଠିନ କଣିକାକୁ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ଏବଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ପ୍ରଥମ ରିଫାଇନର୍ ଚକୋଲେଟ୍ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ସ୍ୱିସ୍ ଚକୋଲେଟର ରୋଡୋଲଫେ ଲିଣ୍ଡଟଙ୍କ ଦ୍ ted ାରା ଉଦ୍ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା। ଶଙ୍ଖ ଉଦ୍ଭାବନ ପୂର୍ବରୁ ଚକୋଲେଟ୍ କଠିନ ଏବଂ ତରଳିବା କଷ୍ଟକର ଥିଲା | ଲିଣ୍ଡଟଙ୍କ ଉଦ୍ଭାବନ ଚକୋଲେଟ୍ ଶିଳ୍ପରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣି ଆଜି ଆମେ ଜାଣିଥିବା ସୁଗମ, ଭେଲଭେଟୀ ଚକୋଲେଟ୍ ସୃଷ୍ଟି ପାଇଁ ବାଟ ଖୋଲିଛି |

କଚକୋଲେଟ୍ ଶଙ୍ଖଏକ ବୃହତ ପାତ୍ରକୁ ନେଇ ଗଠିତ, ସାଧାରଣତ st ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲରେ ନିର୍ମିତ, ଯେଉଁଥିରେ ଚକୋଲେଟ୍ ଗରମ ହୋଇ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ | ପାତ୍ର ଭିତରେ ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଗ୍ରାନାଇଟ୍ କିମ୍ବା ଧାତୁ ରୋଲର୍ ଅଛି | ଏହି ରୋଲର୍ସ ଚକୋଲେଟ୍ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତି, ଧୀରେ ଧୀରେ ସେମାନଙ୍କର ଆକାର ହ୍ରାସ କରନ୍ତି | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ତାପ ଚକୋଲେଟରେ ଥିବା କୋକୋ ବଟରକୁ ତରଳାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଏହାକୁ ଏକ ସିଲ୍କି ସ୍ଥିରତା ଦେଇଥାଏ |

ଏକ ଚକୋଲେଟ୍ ଶଙ୍ଖରେ କଞ୍ଚିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଇଚ୍ଛାମୃତ ଫଳାଫଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି କିଛି ଘଣ୍ଟାରୁ କିଛି ଦିନ ନେଇପାରେ | ଚକୋଲେଟ୍ ଯେତେ ଲମ୍ବା ହୋଇଯାଏ, ଏହା ଅଧିକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ କ୍ରିମିଅର୍ ହୋଇଯାଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚକୋଲେଟର ସ୍ବାଦକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖେଳକୁ ଆସିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ଜଟିଳ ଏବଂ ସନ୍ତୋଷଜନକ ସ୍ବାଦ |

କଙ୍କିଂ ବ୍ୟତୀତ, ଚକୋଲେଟ୍ କନ୍ଚ୍ ମଧ୍ୟ କୋଚିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରିଥାଏ | କ any ଣସି ଅସ୍ଥିର ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଚକୋଲେଟ୍ ଚୋବାଇବା ସହିତ ଜଡିତ | ଏହା ଚକୋଲେଟରୁ ତିକ୍ତତା ବା ଜ୍ୟୋତିଷ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହାର ଚିକ୍କଣତାକୁ ଆହୁରି ବ ances ାଇଥାଏ | ବିଶୋଧନ ସମୟ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି କିଛି ଘଣ୍ଟା ଠାରୁ କିଛି ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ |

ଚକୋଲେଟ୍ କନ୍ଚ୍ ମାନୁଆଲ୍ କିମ୍ବା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ସିଷ୍ଟମ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ପରିଚାଳିତ ହୋଇପାରିବ | ଛୋଟ ଚକୋଲେଟ୍ କାରଖାନା କିମ୍ବା କାରିଗରୀ ଦୋକାନରେ, ଚକୋଲେଟରଟି ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ନଜର ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଶଙ୍ଖ ହାତରେ ପରିଚାଳିତ ହୋଇପାରେ | ବୃହତ ଆକାରର ଉତ୍ପାଦନରେ, ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କଙ୍କସ୍ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଅଧିକ ପରିମାଣର ଚକୋଲେଟ୍ ପରିଚାଳନା କରିପାରିବ ଏବଂ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବଜାୟ ରଖିପାରେ |

ତୁମର ଚକୋଲେଟ୍ ଶଙ୍ଖର ଗୁଣ ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦକୁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ | ଉଚ୍ଚମାନର ବିଶୋଧନ ଯନ୍ତ୍ରଗୁଡିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବେଗ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିଶୋଧନ ଅବସ୍ଥା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ | ଡ୍ରମ୍ ନିର୍ମାଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଗ୍ରାନାଇଟ୍ ରୋଲର୍ସ ସାଧାରଣତ more ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା କିନ୍ତୁ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ତାପ ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁତା ପ୍ରଦାନ କରେ |

ରିଫାଇନର୍ ଚକୋଲେଟ୍ |ବାଣିଜ୍ୟିକ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ସୀମିତ ନୁହେଁ ବରଂ ଘର ଚକୋଲେଟର ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ନିଜ ଚକୋଲେଟ୍ ସୃଷ୍ଟିରେ ନିଜ ହାତ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେଠାରେ କମ୍ପାକ୍ଟ ଏବଂ ସୁଲଭ ମଡେଲ ଉପଲବ୍ଧ | ଘରେ ତିଆରି ଚକୋଲେଟକୁ ବିଶୋଧନ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପକରଣ, ଯାହା ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଅଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ |

ରିଫାଇନର୍ ଚକୋଲେଟ୍ ର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପାରାମିଟରଗୁଡିକ ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଛି:

ଯାନ୍ତ୍ରିକ ତଥ୍ୟ: